Kết quả 1 đến 1 của 1
  1. #1

    Thưởng thức ốc bàn tay ở Lý Sơn

    Ngư dân đã đặt tên các loài ốc dựa theo hình dáng bên ngoài. Ốc bàn tay là loại ốc to bằng nắm tay người lớn, có màu nâu đen lẫn với vàng rất bắt mắt. Ốc có hình bầu, hơi dẹt, trên mình mỗi con có bảy gai, mỗi gai có kích cỡ tương đương với ngón tay út. Hai gai ngoài cùng dài hơn một chút và chĩa ra ngoài theo chiều ngang của con ốc, năm gai còn lại xếp đều nhau ở giữa như năm ngón tay.

    Ốc bàn tay có thể chế biến nhiều cách nhưng 2 cách phổ biến là nướng muối ớt và hấp sả. ( Nguồn: Internet )

    Với những con to và chắc, một kilogram ốc bàn tay có thể có từ mười đến mười lăm con. Ngư dân lặn biển bắt ốc vào mùa hè, rất dễ nhìn thấy vì kích cỡ khá lớn, nhất là trong điều kiện nước xanh trong tưởng như có thể nhìn thấy tận đáy. Cũng như các loại ốc khác, ốc bàn tay được chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy sở thích và khẩu vị mỗi người. Tuy nhiên hai món thường được lựa chọn nhất là ốc bàn tay nướng muối ớt và ốc bàn tay hấp sả.

    Ốc bàn tay hấp sả. ( Nguồn: Internet )
    Từng con ốc tươi được chọn kỹ, ngâm nước nhiều lần rồi xả thật kỹ cho sạch bùn, sau đó để nguyên con và chế biến. Muốn gia vị dễ thấm vào thịt ốc hơn có thể đập lưng vỏ ốc rồi mới bắt đầu ướp. Lót lá sả tươi dưới đáy nồi, cho ốc đã ướp kỹ vào và đậy kín nồi, hấp lấy hơi, không cho thêm nước. Ốc sẽ tự ra nước khi nồi sôi nóng. Mùi tanh của rong sẽ bị mất đi nhờ mùi hương đặc biệt của sả, gừng và ớt tươi.
    Với món ốc nướng, muối ớt cho nhiều hơn bình thường. Khi vỏ ốc bắt đầu cháy xem và tỏa mùi ngào ngạt nhờ lửa than, phần thịt bên trong cũng bắt đầu chín mềm. Khi ăn, thực khách sẽ được thưởng thức vị ngọt ngon của thịt ốc, mùi muối tự nhiên của biển và vị mặn cay của gia vị tẩm ướp quyện đều vào nhau. Màu thịt ốc vàng cam thật đẹp mắt, hấp dẫn và dễ dàng lấy ra khỏi vỏ. Du khách có thể chọn ăn nguyên miếng hoặc thái nhỏ để tận hưởng hương thơm, vị ngọt và cảm giác giòn sật thích thú trong miệng.

    Ốc bàn tay nướng muối ớt. ( Nguồn: Internet )

    Ốc bàn tay không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, ai ghé Lý Sơn một lần cũng đều nhớ mãi hương vị quyến rũ từ biển cả này.

 

 

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •